Este embutido ha adquirido mal nombre en la dieta actual debido a pesadas recetas de algunas áreas geográficas y a las malas prácticas de fabricación industrial, como el exceso de grasa y la adición de almidón, fécula , pan... que absorben el exceso de agua de la cebolla mal escurrida evitando hasta el 20% de merma durante la cocción y oreo. Así usted estaría pagando almidón y agua a precio de oro. Afortunadamente, en Casa Toribio hacemos las morcillas con estos ingredientes:

CEBOLLA :
bien cocida y escurrida (un kilo de morcillas contiene casi 3 kilos de cebolla en crudo) que supone alrededor del 80% del producto final.
SANGRE :
Alrededor del 15% en crudo. Muy rica en hierro y tradicionalmente recomendada a los anémicos
TOCINO (no manteca) :
Menos de un 20% en crudo que además también se reduce notablemente durante la cocción
ESPECIAS :
Nuestra fórmula de sal y especias naturales, sin ningún aditivo artificial, transmitida de padres a hijos durante al menos cinco generaciones.

La masa resultante es embutida en tripa natural, atada a mano y cocida en caldera. El resultado: una morcilla suave para el paladar y el estómago, que no “repite” y que es prácticamente dietética y muy nutritiva por su alto contenido en cebolla y sangre y su poca grasa.

Nuestras morcillas han sido galardonadas repetidamente en la Mostra D’Aliments Tradicionals de la Comunitat Valenciana.

Las presentamos en las siguientes modalidades: