Sábado, 19 Agosto 2017
Casa Toribio - Blanquet

El blanquet es un embutido típico valenciano utilizado tradicionalmente en el cocido.

Sus ingredientes son:
Tocino de la raza Duroc Natucarn con mayor contenido en ácidos grasos insaturados, del tipo de los del cerdo ibérico, más saludable (colesterol bueno…), Magro, cortezas cocidas, huevos frescos sal y especias.

La masa resultante se embute en tripa natural, se ata a mano y se cuece en caldera.
Como su nombre bien indica presenta un color blanco. Es imprescindible para hacer un buen caldo de puchero, aunque también se come a la plancha o crudo.

 

Bodegon de Morcillas y Blanquet
 
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