Lunes, 21 Enero 2019
Casa Toribio - Morcilla Blanca

Se elabora solamente durante la temporada navideña y es ingrediente indispensable del Puchero de Nadal en L'Horta Valenciana.

Sus ingredientes son:
Cebolla bien cocida y escurrida, tocino de la raza Duroc Natucarn con mayor contenido en ácidos grasos insaturados, del tipo de los del cerdo ibérico, más saludable (colesterol bueno…), piñones ibéricos, sal y especias.

Se embute en tripa semicular y se ata en piezas grandes, dejando un hueco entre cada pieza y la siguiente, con el fin de que sus dos extremos queden bien atados para que no revienten en el cocido; aún así, debido a que se trata de una tripa delicada, debe añadirse al final del cocido, sólo para calentarla, puesto que ya está cocida. Así evitará que revienten.

 
Productos con menos grasa, con menos sal.
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